ENGİNARIN FAYDALARI VE ENGİNAR SALATASI

ENGİNARIN FAYDALARI VE ENGİNAR SALATASI
12 Ekim 2016 tarihinde eklendi, 415 kez okundu.

ENGİNARIN FAYDALARI VE ENGİNAR SALATASI

enginar-faydaları
Enginar Akdeniz bölgesinin kış sebzelerindendir. Enginar sebzesinin faydalarını tüm dünya bilir. İçerisinde çok fazla vitamin ve mineral bulunur. Sağlık için en faydalı sebzelerdendir. Lif miktarı oldukça yüksektir.

Enginar metabolizmanın çalışmasına yardımcı olan besinlerdendir. Kötü kolesterol düzeyini düşürür. Gıda toksik birleşiklerini durdurduğu için kolon kanserinin önlenmesinde yardımcı olur.

Enginarın içerisinde folik asit vardır. Bu da vücudun temel vitaminlerinden biridir. C vitamini açısından da zengin bir besindir. Vücudun bağışıklık sistemini yükseltir. Vücuttaki enfeksiyonlara, iltihaplara, bakterilere ve virüslere karşı savaşmasında yardımcı olur.

Beyin hasarlarında alzheimer hastalığında da kullanılan bir besindir. Enginarın içerisinde birçok antioksidan bulunmaktadır. Taze enginar yıl boyu bulunmasına rağmen, en kaliteli olduğu dönem ilkbahar ayıdır. K vitamini açısından da zengin bir sebzedir.

Enginar, bakır, kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.

Enginar karaciğere yardımcı olan temel besinlerdendir. Karaciğerin dokularını ve hücre zarlarını temizler.

Enginar idrar söktürücü özelliğinden dolayı böbrekleri temizler. Kan hücrelerini kuvvetlendiren bir özelliği vardır.

Enginar bitkisinin en fazla tüketilmesi gereken bölümü yapraklarıdır. Safranın üretimini arttırır. Yağların sindirilmesini sağlar.

Kemikleri koruyan bir besindir. Karaciğeri yenileyip temizlediği için cilt hastalıklarına da iyi gelmektedir.

Enginar Pişirmenin Püf Noktaları

Enginar çok fazla pişirilmemelidir. Biraz diri bırakılmalıdır. Çok fazla piştiği zaman besin değeri azalmaktadır. Enginar buharda pişirilirse besin değerlerini daha iyi muhafaza etmiş olur. Enginar limonlu suda haşlanmalıdır. Böylece kararması önlenmiş olur.

Enginarı pişirirken dikkat edilmesi gereken diğer bir konuda zeytinyağının katılmasıdır. A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için zeytinyağıkullanılmalıdır.

Enginar diğer sebzelerle pişirilebildiği gibi etle de pişirilebilir. Etle pişirildiği zaman besin değeri daha da arttırılmış olur.

ENGİNAR SALATASI

4 tane enginar

1 su bardağı iç bakla

½ su bardağı bezelye

2- 3 tane konserve kırmızıbiber

6-7 dal kıvırcık

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tane limon

Bir tutam tuz

Sirke

Yapılışı: Orta boy derin bir tencerenin içerisine su ve limon suyu konularakenginarlar pişirilir.

Küçük bir tencere içerisine su konularak iç baklalar haşlanır. Enginar ve baklaya yapılan işlem bezelyelere de yapılır.

Haşlanan enginar, bezelye, bakla kaynar su içerisinden alınarak ayrı bir kenarda soğutulur. Soğuduktan sonra bütün malzeme derin bir kâse içerisinde bir araya getirilir.

Kırmızıbiberler küp şeklinde doğranır. Kırmızıbiberler de enginar salatasıiçerisine eklenir.

Sırayla tuz, limon ve zeytinyağı enginar salatasının içerisine konulur. (arzuya göre salatanın içerisine mayonez, havuç, dereotu ve maydanoz da konulabilir.)

Kıvırcıklar yıkanır. Yıkandıktan sonra sirkeli su içerisinde beş ya da on dakika bekletilir. Sirkeli suda bekletilen kıvırcıklar tekrardan yıkanır. Yıkanan kıvırcıklar salata tabağının altına döşenir. Böyle kıvırcıklar salatanın servis yatağını oluşturur. Kıvırcıkların üzerine enginar salatası yerleştirilir. Şık bir şekilde sunumu yapılmış olur. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yeni nesil bellona mobilya, istikbal mobilya modelleri Sayfa başına git
http://www.beyzaca.com/kneel/index.html